Balık Çorbası Tarifi

• 2 kg balık (beyaz etli )
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 adet pırasa
• 2 adet yeşil soğan
• ½ demet maydanoz
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 adet portakal kabuğu
• ½ tatlı kaşığı kekik
• ½ çay kaşığı safran
• 2 adet defne
• 1 çorba kaşığı mayonez
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 6-7 dilim ekmek

• Balık çorbası hazırlamaya ilk olarak temizlenmiş balıklar, kıyılmış havuç, maydanoz ve defneyaprağıyla birlikte bir tencereye ilave ederek tuzlu suda yarım saat kadar haşlayarak başlayalım.
• Ardından kabukları soyularak halka şeklinde doğranmış soğan, pırasa, ince şeritler şeklinde doğranmış portakal kabuğu, 4 diş kıyılmış sarımsak, salça, ve safranı 5 çorba kaşığı zeytinyağın içinde tüm malzemeler diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım.
• Kavurarak hazırladığımız karışımı kaynamakta olan çorbanın üzerine ekleyelim ve 15-20 dakika kadar kaynattıktan sonra 2 adet domatesi çorbanın içine rendeleyip birkaç taşım daha kaynatarak balık çorbamızın kıvamını ve tuzunu ayarlayıp ocaktan alalım.
• Daha sonra bir iki diş sarımsağı iyice ezerek 2 çorba kaşığı mayonezle karıştıralım ve ekmek dilimlerini kızartıp kızarmış ekmeklere sürerek servis tabaklarına alınmış çorbanın üzerine koyarak servise sunalım.

Bunu E-postayla GönderBlogThis!X'te paylaşFacebook'ta Paylaş